Pièce de 0.350 kg environ soit PRODUIT EPUISE, 42.86 € le kg. Prêt à cuire. PRODUIT EPUISE

Le Pigeonneau “Sélection CHAPON BRESSAN” est sacrifié à 4 ou 5 semaines, juste avant de prendre son envol, lorsque sa chair est parfaitement tendre et savoureuse.

Le menu du Pigeonneau “Sélection CHAPON BRESSAN” est une composition de pois, féveroles, blé et maïs.
Ses parents le nourrissent à l’aide d’une sécrétion lactée de leurs jabots.
Cette alimentation qui donne toute sa saveur à la chair du Pigeonneau est enrichie par de petits escargots et des faînes sauvages.
Rare et coûteux en hiver, il est conseillé de porter son achat sur les autres saisons qui correspondent à son cycle de reproduction.