Description
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C’est une appellation d’Origine Protégée garantie par la loi du 1er août 1957.
Le Bresse Gauloise blanche du “Centre de Sélection de la Volaille de Bresse”, reconnaissable à ses pattes bleues, à son plumage entièrement blanc et sa crête rouge bien développée (surtout chez les mâles).
D’une grande finesse de peau, son poids moyen effilé se situe entre 2,2 et 3 kg.
4 Grands principes d’élevage
Les Repas sont composés uniquement de céréales provenant exclusivement de l’aire d’appellation, ainsi que du lait et ses sous-produits.
Liberté totale, afin de glaner de petits desserts (vers, mollusques, insectes…).
Durée de vie prolongée (4 mois minimum).
Affinage en épinettes de 10 à 15 jours.
La majesté de cet animal se caractérise par sa présentation “roulée” dans des atours immaculés.
Description du produit
Chapon Bressan, une entreprise du Groupe LDC : https://www.ldc.fr/