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(pour 4 personnes)
Poulet de Bresse d’Appellation d’Origine Contrôlée garantie par la loi du 1er août 1957.
Bresse Gauloise blanche du “Centre de Sélection de la Volaille de Bresse”, reconnaissable à ses pattes bleues, à son plumage entièrement blanc et sa crête rouge bien développée (surtout chez les mâles).
D’une grande finesse de peau, son poids moyen effilé se situe entre 1,4 kg et 2,5 kg.
Premièrement la BAGUE, posée par le producteur portant son nom et son adresse.
Ensuite, le SCELLE TRICOLORE, apposé à la base du cou, portant au dos le nom de l’expéditeur ayant préparé et vendu cette volaille.
Enfin, l’ETIQUETTE commune du “COMITE INTERPROFESSIONNEL DE LA VOLAILLE DE BRESSE” portant la mention “Appellation d’Origine Contrôlée”.